陈皮，作为传统中药材之一，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在药膳制作中，陈皮的应用非常广泛，能够提升药膳的口感和疗效。本文将围绕陈皮在药膳中的应用进行探讨，并分享一些经典药膳配方。

陈皮的药用价值

探究陈皮在制作药膳中应用，经典药膳配方分享

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于脾胃虚弱、湿气过重、咳嗽痰多等症状有很好的缓解作用。同时，陈皮还具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，对人体健康具有多重益处。

陈皮在药膳中的应用

1. **增加口感**：陈皮的清香能够提升药膳的口感，使药膳更加美味。

2. **增强疗效**：陈皮与其他药材搭配，能够增强药膳的疗效。

3. **去腥增香**：在炖汤、炖肉等菜肴中，加入陈皮可以去腥增香，使菜肴更加美味。

经典药膳配方分享

1. **陈皮红豆沙**

- 材料：红豆、陈皮、糖适量。

- 做法：将红豆洗净，浸泡一段时间后，与陈皮一起放入锅中，加入适量的水，煮至红豆熟烂，加入糖调味即可。

2. **陈皮炖鸡**

- 材料：鸡、陈皮、姜、葱、料酒、盐适量。

- 做法：将鸡洗净切块，与陈皮、姜、葱、料酒一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

3. **陈皮粥**

- 材料：大米、陈皮、红枣、糖适量。

- 做法：将大米洗净，与陈皮、红枣一起放入锅中，加入适量的水，煮至大米熟烂，加入糖调味即可。

4. **陈皮炖排骨**

- 材料：排骨、陈皮、姜、葱、料酒、盐适量。

- 做法：将排骨洗净切块，与陈皮、姜、葱、料酒一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂，加入盐调味即可。

5. **陈皮菊花茶**

- 材料：陈皮、菊花、冰糖适量。

- 做法：将陈皮、菊花放入茶壶中，加入适量的水，煮沸后加入冰糖调味即可。

以上就是陈皮在药膳中的应用以及一些经典药膳配方，希望对大家有所帮助。在制作药膳时，可以根据个人口味和需求，灵活运用陈皮，让药膳更加美味又健康。