在中国传统美食中，糯米糍以其软糯的口感和丰富的口味深受人们喜爱。而陈皮，作为一味常见的中药材，其独特的香气和风味也常被用于烹饪中。今天，我们就来聊聊陈皮在制作糯米糍中的应用，以及如何制作出软糯陈皮糯米糍。

陈皮的独特风味

看看陈皮在制作糯米糍中应用，软糯陈皮糯米糍

陈皮，又称广陈皮，是采用成熟柑橘皮经过晒干、揉搓、发酵等工序制成的。它具有浓郁的香气和微微的苦涩味，能够为食物增添独特的风味。在糯米糍的制作中，陈皮的加入不仅能够提升口感，还能带来一种别样的风味体验。

陈皮糯米糍的制作准备

要制作软糯陈皮糯米糍，首先需要准备好以下材料：

- 糯米：500克

- 江米酒：适量

- 陈皮：适量

- 红糖：适量

- 芝麻：适量

- 植物油：适量

糯米提前浸泡

将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。这样处理后的糯米在蒸煮时更容易熟透，口感也会更加软糯。

蒸煮糯米

将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮约30分钟至糯米完全熟透。蒸煮过程中，可以适当翻动糯米，使其受热均匀。

准备陈皮和糖水

将陈皮切丝，用温水泡软备用。同时，将红糖和适量的水煮沸，制成糖水。

混合糯米和陈皮

将蒸煮好的糯米取出，趁热加入适量的江米酒和植物油，搅拌均匀。然后，将泡软的陈皮丝加入糯米中，继续搅拌均匀。

揉捏成团

将混合好的糯米和陈皮揉捏成团，分成小剂子，搓成圆球状。

裹上芝麻

将搓好的糯米糍球在芝麻中滚一圈，使其表面均匀裹上芝麻。

糖水浸泡

将裹好芝麻的糯米糍球放入糖水中浸泡片刻，使其表面粘上一层糖水。

冷藏保鲜

将浸泡好的糯米糍球取出，放入冰箱冷藏，冷藏时间可根据个人口味调整，一般冷藏2-3小时即可。

美味享用

冷藏后的陈皮糯米糍口感更加软糯，香气四溢。取出后即可享用，也可作为礼物送给亲朋好友。

通过以上步骤，我们成功制作出了软糯陈皮糯米糍。这款甜品不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，是家中常备的美食佳品。