夏季来临，很多人都会出现食欲不振的情况。这时，不妨试试用陈皮来开胃，为你的餐桌增添一抹清新。今天，我们就来聊聊陈皮开胃菜的用量与烹饪法，让你在炎炎夏日也能吃得津津有味。

陈皮小知识：它的功效与用途

夏季食欲不振，陈皮开胃菜的用量与烹饪法

陈皮，又称橘子皮，是橘子成熟后的果皮。它具有理气健脾、燥湿化痰的功效，是中医常用的药材之一。陈皮不仅可以入药，还可以用来烹饪，为菜肴增添独特的香气。

陈皮开胃菜的用量

在烹饪时，陈皮的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。一般来说，每道菜使用3-5克陈皮即可。如果是对陈皮的味道比较敏感的人，可以适当减少用量。

陈皮的挑选与处理

挑选陈皮时，应选择色泽鲜艳、质地饱满、无霉变的陈皮。购买后，将陈皮放入清水中浸泡一段时间，去除表面的杂质和农药残留，然后晾干备用。

陈皮开胃菜推荐：陈皮鸭

陈皮鸭是一道传统的开胃菜，做法简单，味道鲜美。以下是一份简单的陈皮鸭做法：

1. 准备食材：鸭肉500克，陈皮3克，生姜、大蒜、料酒、盐适量。

2. 将鸭肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥。

3. 锅中放入适量的油，加入生姜、大蒜爆香，放入鸭肉翻炒至表面微黄。

4. 加入陈皮、料酒，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 最后加入盐调味，即可出锅。

陈皮炒苦瓜：清热解暑，开胃又健康

苦瓜具有清热解暑、降火的功效，与陈皮搭配炒制，既美味又健康。以下是陈皮炒苦瓜的做法：

1. 准备食材：苦瓜300克，陈皮3克，蒜末、盐、鸡精适量。

2. 将苦瓜切片，陈皮切丝，蒜末切末。

3. 锅中放入适量的油，加入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒至断生。

4. 加入陈皮丝，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 出锅前撒上少许葱花，即可食用。

陈皮泡水：简单易行，养胃又养生

除了烹饪，陈皮还可以用来泡水喝。将陈皮洗净，放入杯中，用开水冲泡，静置5-10分钟，即可饮用。陈皮泡水不仅味道清香，还能养胃养生，是夏日解暑的好选择。

炎炎夏日，不妨用陈皮来为你的餐桌增添一份清新与开胃。尝试一下这些陈皮开胃菜，让你的夏日饮食更加丰富多彩。