什么是陈皮？

陈皮食用方法：陈皮冻的清爽口感

陈皮，又称广陈皮，是采用成熟柑橘的果皮经过晒干、发酵等工艺制成的干果皮。它具有独特的香气和味道，是中式烹饪中常用的调味品之一。

陈皮的食用方法有哪些？

陈皮的食用方法多种多样，可以用于烹饪、泡茶、炖汤等。下面介绍一种简单易学的陈皮食用方法——陈皮冻。

陈皮冻的制作步骤

1. 准备新鲜陈皮和琼脂粉。

2. 将陈皮用清水洗净，去除杂质。

3. 将洗净的陈皮切成细丝或小片。

4. 将琼脂粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

5. 将陈皮丝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

6. 将炖煮好的陈皮水过滤，去除陈皮渣。

7. 将琼脂水倒入陈皮水中，搅拌均匀。

8. 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固成冻状。

9. 冷冻凝固后，取出切片即可食用。

陈皮冻的特点

陈皮冻具有清爽的口感，酸甜适中，陈皮的香气浓郁，既能解腻又能提味，是夏日消暑佳品。

陈皮冻的营养价值

陈皮冻不仅口感独特，还具有很高的营养价值。陈皮中含有丰富的挥发油、黄酮类化合物等成分，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。长期食用陈皮冻，可以改善消化不良、食欲不振等症状。

陈皮冻的保存方法

陈皮冻在制作完成后，应放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。冷藏时间不宜过长，一般建议在两周内食用完毕，以免影响口感和品质。