陈皮作为我国传统中药材和调味品，深受消费者喜爱。然而，陈皮在储存过程中易受到微生物污染，导致品质下降。因此，如何有效控制陈皮储存中的微生物，成为保障陈皮品质的关键。本文将从以下几个方面探讨陈皮储存中的微生物控制，以确保陈皮品质不受微生物影响。

一、陈皮储存中微生物的种类及危害

陈皮储存过程中，常见的微生物有细菌、真菌和酵母菌等。这些微生物会通过食物链、土壤、空气等途径进入陈皮。微生物在适宜的温度、湿度等条件下，会大量繁殖，产生各种代谢产物，导致陈皮品质下降，如颜色、气味、口感等。严重时，微生物还会产生毒素，对人体健康造成危害。

陈皮储存中的微生物控制，保障陈皮品质不受微生物影响

二、陈皮储存中的微生物控制方法

1. 严格控制储存环境

（1）温度：陈皮储存的最佳温度为10℃～20℃。过高或过低的温度都会影响微生物的生长繁殖。因此，储存陈皮的仓库应保持恒温。

（2）湿度：陈皮储存的相对湿度应控制在60%～70%。过高或过低的湿度都会导致陈皮发霉或变质。因此，储存陈皮的仓库应保持恒湿。

2. 选择合适的储存容器

（1）容器材料：储存陈皮的容器应选用无毒、无味、透气性好的材料，如陶瓷、玻璃、不锈钢等。

（2）容器密封性：容器应具有良好的密封性，防止微生物侵入。

3. 预处理

（1）晒干：将新鲜陈皮充分晒干，减少水分含量，降低微生物生长繁殖的条件。

（2）消毒：在储存前，对陈皮进行消毒处理，杀灭表面的微生物。

4. 定期检查

（1）观察陈皮外观：定期检查陈皮外观，发现异常及时处理。

（2）检测微生物：定期对储存的陈皮进行微生物检测，确保微生物数量在安全范围内。

三、总结

陈皮储存中的微生物控制对于保障陈皮品质至关重要。通过严格控制储存环境、选择合适的储存容器、预处理和定期检查等方法，可以有效控制陈皮储存中的微生物，确保陈皮品质不受影响。同时，我们还应关注陈皮市场的动态，积极引进新技术、新方法，为陈皮储存提供更有效的保障。