什么是陈皮？

陈皮产品选购指南：如何挑选优质陈皮

陈皮，又称广陈皮，是采用我国广东省新会地区的柑橘皮经过晒干、发酵等工艺制成的一种传统中药材。它具有独特的香气和药用价值，常用于烹饪和中医药中。

陈皮有什么功效？

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝解郁等功效。在中医药中，陈皮常用于治疗脾胃虚弱、咳嗽痰多、胸闷不畅等症状。此外，陈皮还具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。

如何辨别陈皮的真伪？

1. **看外观**：优质陈皮表面光滑，颜色呈橙黄色或橙红色，质地坚实，有油润感。

2. **闻气味**：优质陈皮香气浓郁，有独特的果香和药香。

3. **尝味道**：优质陈皮味道微苦，回甘，无异味。

4. **摸手感**：优质陈皮手感干燥，不易碎裂。

如何挑选优质陈皮？

1. **选择产地**：新会陈皮为最佳选择，其品质和口感均优于其他产地的陈皮。

2. **选择年份**：陈皮的年份越长，其药用价值和口感越好。一般建议选择5年以上年份的陈皮。

3. **观察形状**：优质陈皮形状完整，无破损，大小均匀。

4. **检查干燥程度**：优质陈皮干燥程度高，不易受潮。

陈皮的储存方法是什么？

1. **干燥通风**：将陈皮放在干燥、通风的地方，避免潮湿。

2. **密封保存**：使用密封容器储存陈皮，防止灰尘和虫害。

3. **避免阳光直射**：将陈皮放在阴凉处，避免阳光直射导致陈皮变质。

陈皮的食用方法有哪些？

1. **泡茶**：将陈皮放入茶杯中，用开水冲泡，静置片刻后即可饮用。

2. **炖汤**：在炖汤时加入陈皮，可增加汤的香气和口感。

3. **泡酒**：将陈皮与白酒或黄酒浸泡，制成陈皮酒，具有很好的保健作用。

4. **入菜**：在烹饪菜肴时加入陈皮，可增加菜肴的香气和风味。