自己晒制陈皮是一个传统而有趣的过程，以下是关键步骤和注意事项：

### 关键步骤：

1. **选果**：

自己晒制陈皮，从选果到晾晒，有哪些关键步骤和注意事项？

- 选择成熟的柑橘，最好是橙子或柚子。

- 柑橘皮要厚实，颜色鲜亮，无病虫害。

2. **清洗**：

- 将柑橘清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

3. **晾晒**：

- 将清洗干净的柑橘皮平铺在阳光下晾晒。

- 晾晒过程中要翻动，确保两面均匀晒干。

4. **翻晒**：

- 每隔一段时间将柑橘皮翻动一次，以保证晒干均匀。

5. **去白膜**：

- 晾晒至皮表面略皱，用手能轻松剥下时，去掉白色部分。

6. **再晾晒**：

- 去掉白膜后，继续晾晒至皮彻底干燥。

7. **储存**：

- 将干燥的陈皮放入干燥、通风的地方储存。

### 注意事项：

1. **选择合适的柑橘**：

- 选用成熟的柑橘，皮厚实且颜色鲜亮。

2. **清洗**：

- 清洗时避免使用化学清洁剂，以免影响陈皮的品质。

3. **晾晒**：

- 避免阳光直射，以免晒伤柑橘皮。

- 晾晒过程中注意翻动，保证两面均匀晒干。

4. **去白膜**：

- 去白膜时，手法要轻柔，以免损伤柑橘皮。

5. **储存**：

- 储存时，避免潮湿和虫害。

6. **时间**：

- 陈皮晾晒时间较长，一般需要1-2个月，具体时间根据气候和柑橘品种而定。

7. **环境**：

- 晾晒和储存环境要保持干燥、通风。

通过以上步骤和注意事项，你可以成功晒制出美味的陈皮。祝你成功！