购买陈皮时，辨别其年份和品质真假主要可以从以下几个方面入手：

### 外观辨别：

购买陈皮时，如何通过外观、气味辨别其年份和品质真假？

1. **颜色**：

- **新皮**：颜色较深，呈青绿色或深绿色。

- **陈皮**：颜色逐渐变浅，呈黄色或橙黄色。

2. **厚度**：

- **新皮**：较厚，表面可能较为光滑。

- **陈皮**：随着年份增长，陈皮会逐渐变薄，表面可能出现裂纹。

3. **形状**：

- **新皮**：形状不规则，表面可能有蒂。

- **陈皮**：形状更加规整，表面裂纹较多。

### 气味辨别：

1. **新皮**：气味较浓，带有柑橘的果香。

2. **陈皮**：气味逐渐变淡，有独特的陈香，甚至带有药香。

### 其他辨别方法：

1. **重量**：

- **新皮**：较重。

- **陈皮**：较轻，因为水分逐渐蒸发。

2. **泡水**：

- 将陈皮泡水，观察水的颜色和味道。陈皮泡水后，水色较深，味道较淡。

3. **价格**：

- 陈皮的价格通常比新皮高，但也要注意价格虚高的情况。

4. **来源**：

- 购买时尽量选择信誉良好的商家或品牌。

总之，辨别陈皮的年份和品质真假需要综合考虑多个因素，多加观察和比较。如果不确定，可以请教专业人士。