陈皮月饼是一种特色月饼，其独特的陈皮香味是吸引消费者的关键。以下是一些建议，可以帮助您在制作陈皮月饼时，更好地搭配饼皮和馅料，以突出陈皮的香味：

### 饼皮搭配建议：

陈皮制作成月饼，饼皮和馅料如何搭配才能突出陈皮味？

1. **皮薄馅多**：使用薄皮可以更好地保留陈皮的香气，同时馅料的多一些可以增加层次感。

2. **面粉选择**：可以选择低筋面粉，因为低筋面粉的面团更细腻，更容易吸收陈皮的香气。

3. **添加陈皮粉**：在制作饼皮时，可以适当添加一些陈皮粉，这样可以直接增加饼皮的陈皮味。

4. **糖和油比例**：适当增加糖的用量，糖可以中和陈皮的苦味，同时糖与油的搭配可以增加饼皮的香气。

### 馅料搭配建议：

1. **陈皮馅**：最直接的方式是将陈皮切碎或磨成粉末，加入传统月饼馅料中，如五仁、豆沙、莲蓉等。

2. **陈皮果仁馅**：可以选择加入一些果仁，如核桃、杏仁等，增加口感的同时，果仁的香味也能与陈皮相得益彰。

3. **陈皮豆沙馅**：豆沙馅是月饼中常见的馅料，加入陈皮粉或陈皮丝，可以增加月饼的风味。

4. **陈皮五仁馅**：将陈皮与传统的五仁馅料结合，可以平衡五仁的油腻感，增加陈皮的清新。

### 制作步骤：

1. **准备陈皮**：将陈皮提前泡软，去除杂质，然后晾干或烤干，磨成粉末备用。

2. **制作饼皮**：按照传统月饼饼皮的制作方法，在面粉中加入陈皮粉和适量的糖、油，揉制成面团。

3. **制作馅料**：将陈皮加入馅料中，搅拌均匀，确保每一块馅料都带有陈皮的香味。

4. **包馅**：将饼皮包裹馅料，捏紧收口，确保月饼形状规整。

5. **烘烤**：将包好的月饼放入烤箱，根据个人口味调整温度和时间，烤至表面金黄。

通过以上的搭配和制作方法，您可以制作出口感丰富、陈皮香味浓郁的陈皮月饼。