陈皮，即晒干的橘子皮，是中医常用的药材之一，也常用于烹饪中增添风味。长期食用陈皮在一定程度上是安全的，但以下是一些需要注意的事项：

长期食用陈皮对身体有副作用吗？哪些人不适合长期吃？

### 长期食用陈皮的副作用：

1. **消化系统**：陈皮性温，过量食用可能导致胃热、胃痛等消化系统不适。

2. **过敏反应**：对橘子或柑橘类水果过敏的人，食用陈皮可能会引起过敏反应。

3. **药物相互作用**：陈皮中的某些成分可能与某些药物（如抗凝药）发生相互作用。

### 不适合长期食用陈皮的人群：

1. **消化系统疾病患者**：如胃炎、胃溃疡等，因为陈皮可能会刺激胃黏膜。

2. **过敏体质者**：对柑橘类水果过敏的人应避免食用陈皮。

3. **孕妇**：孕妇在食用陈皮前应咨询医生，因为某些草药可能会影响胎儿的健康。

4. **儿童**：儿童应避免长期大量食用陈皮，因为其消化系统尚未完全成熟。

### 建议：

- **适量食用**：适量食用陈皮对健康有益，但过量可能导致不适。

- **注意个人体质**：根据自己的体质和健康状况，适量调整食用量。

- **咨询医生**：在食用陈皮前，特别是有特殊健康状况的人，最好咨询医生或中医师的建议。

总之，陈皮作为一种天然食材和药材，适量食用对健康有益，但应注意个人体质和健康状况，避免过量食用或与某些药物同时使用。