陈皮的制作是一个传统的中药炮制过程，需要经过晒干和晾干等多个步骤。如果制作过程中遇到下雨，确实会对陈皮的品质和制作进度产生影响。以下是一些应对措施和现代烘干技术的解析：

陈皮制作过程中下雨怎么办？现代烘干技术解析

### 应对措施：

1. **及时遮盖**：一旦下雨，应立即用塑料布、遮阳网等材料覆盖晾晒的陈皮，防止雨水直接浸湿。

2. **室内晾晒**：如果条件允许，可以将陈皮转移到室内进行晾晒，但需保持室内空气流通。

3. **烘干机辅助**：在确保陈皮不会过度烘干的前提下，可以使用烘干机进行辅助烘干。

### 现代烘干技术解析：

1. **热风烘干**：使用热风烘干设备，通过加热空气并吹拂陈皮，加速水分蒸发。这种方法可以较好地控制烘干速度和温度，防止陈皮过度烘干或烧焦。

2. **微波烘干**：微波烘干技术通过微波加热，使陈皮内部水分快速蒸发。这种方法烘干速度快，且能保持陈皮的营养成分。

3. **远红外烘干**：远红外烘干设备通过远红外线加热陈皮，使水分蒸发。这种方法烘干效率高，且能较好地保持陈皮的色泽和口感。

4. **真空烘干**：在真空条件下，降低陈皮内部水分的沸点，使其快速蒸发。这种方法可以保持陈皮的色泽和口感，且烘干时间短。

### 注意事项：

1. **控制温度**：烘干过程中，需严格控制温度，避免过高或过低，以免影响陈皮品质。

2. **湿度控制**：烘干过程中，需注意室内湿度，避免因湿度变化导致陈皮发霉或变质。

3. **翻动陈皮**：烘干过程中，需定期翻动陈皮，确保受热均匀。

通过以上措施和现代烘干技术的应用，即使遇到下雨天气，也可以有效完成陈皮的制作。