陈皮表面的白霜并不是农药残留，而是陈皮本身的一种自然现象。这种白霜主要是由陈皮中的果胶、糖类等物质在干燥过程中，由于水分的蒸发而析出形成的结晶。

陈皮白霜的形成是陈皮品质的一个标志，通常认为白霜越多，陈皮的品质越好。但这并不意味着所有白霜都是健康的，过量的白霜可能意味着陈皮保存不当或者有霉变的风险。

陈皮表面的白霜是农药残留吗？质监部门检测标准

至于质监部门的检测标准，以下是一些常见的检测指标：

1. **农药残留**：质监部门会检测陈皮中可能存在的农药残留，确保其符合国家标准。农药残留的检测通常包括对多种农药和农药代谢物的检测。

2. **重金属含量**：检测陈皮中的铅、汞、砷等重金属含量，确保其符合食品安全标准。

3. **微生物指标**：检测陈皮中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标，确保其卫生安全。

4. **水分含量**：检测陈皮的水分含量，以判断其干燥程度和品质。

5. **灰分含量**：检测陈皮的灰分含量，以判断其纯净度。

6. **有效成分含量**：检测陈皮中的挥发油、黄酮类等有效成分含量，以评估其药效。

具体的检测标准和方法，可以参考《食品安全国家标准 食用农产品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）等相关法规和标准。这些标准会根据实际情况进行调整和更新。