陈皮存放十年以上还能食用吗？如何辨别是否变质？
陈皮存放十年以上是可以食用的，而且通常来说，年份越久的陈皮，其药效和香气越佳。以下是辨别陈皮是否变质的方法：
1. **外观观察**：
- 正常的陈皮表面应该是干燥、光滑、色泽鲜艳的。
- 如果陈皮表面出现霉斑、颜色暗淡或发黑，可能是已经变质。
2. **气味辨别**：
- 新鲜的陈皮应该有浓郁的果香和辛辣味。
- 如果陈皮有酸臭、霉味或其他异味，则可能已经变质。
3. **口感检验**：
- 取一小块陈皮放入口中，正常陈皮口感应该是辛辣、微苦，但不会发酸或发涩。
- 如果陈皮入口酸涩，可能已经变质。
4. **水试法**：
- 将陈皮放入水中，观察其沉浮情况。正常陈皮应能沉入水底。
- 如果陈皮浮在水面上，可能已经吸潮，不宜食用。
5. **药效检验**：
- 陈皮具有理气、燥湿、化痰的功效。如果陈皮的药效减弱，可能已经变质。
总之，如果陈皮存放得当，没有受到潮湿、污染等因素的影响，十年以上的陈皮是可以食用的。但在食用前，一定要确保其没有变质。如果对陈皮的品质有疑问，最好咨询专业人士。
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