陈皮制作过程中确实需要清洗，这一步骤对于确保陈皮的品质至关重要。

### 清洗陈皮

在陈皮的制作过程中，清洗是基础步骤之一。具体来说，清洗陈皮的目的包括：

陈皮制作过程中需要清洗吗？传统工艺与现代工艺对比

1. **去除杂质**：如灰尘、泥土等。

2. **减少农药残留**：如果陈皮在种植过程中使用了农药，清洗可以有效减少残留。

3. **提高口感**：清洗可以去除陈皮表面的苦涩味。

### 传统工艺与现代工艺对比

#### 传统工艺

1. **清洗**：传统工艺中，清洗通常使用清水进行，有时会辅以刷子等工具来去除表面的污垢。

2. **晾晒**：清洗后，陈皮会自然晾晒，期间可能需要翻动，以确保均匀干燥。

3. **存储**：晾晒至一定程度后，陈皮会存储起来，等待自然陈化。

#### 现代工艺

1. **清洗**：现代工艺中，清洗过程可能更加精细化，例如使用超声波清洗设备，以去除更细微的杂质。

2. **干燥**：现代工艺中，干燥过程可能更加高效，例如使用烘干机等设备，缩短干燥时间。

3. **储存**：现代工艺中，储存条件可能更加严格，如使用冷藏、真空包装等，以延长陈皮的保质期。

### 总结

无论是传统工艺还是现代工艺，清洗都是陈皮制作过程中的重要步骤。现代工艺在清洗、干燥和储存等方面可能更加高效和严格，但传统工艺在口感和陈化效果上可能更胜一筹。根据具体需求，可以选择适合的工艺来制作陈皮。