### 陈皮制作成布丁，添加什么能让布丁更有弹性？

陈皮制作成布丁，添加什么能让布丁更有弹性？

**陈皮布丁，一款独特的甜品，其独特的风味与口感深受食客喜爱。然而，如何让陈皮布丁更具弹性，成为许多甜品爱好者的追求。本文将为您揭秘，添加哪些成分能让陈皮布丁更加弹牙。**

陈皮，作为我国传统的香料之一，其独特的香气与味道，为布丁增添了别样的风味。而要使陈皮布丁更具弹性，以下几种成分不可或缺：

**1. 吉士粉**：吉士粉是一种常用的甜品增稠剂，它能有效提升布丁的弹性。在制作陈皮布丁时，适量添加吉士粉，能让布丁口感更加丰富。

**2. 玉米淀粉**：玉米淀粉是一种天然的增稠剂，它能够增加布丁的粘稠度，使布丁更具弹性。在制作过程中，将陈皮与玉米淀粉混合均匀，可达到理想的效果。

**3. 琼脂**：琼脂是一种天然的海藻提取物，具有增稠、凝固的特性。在陈皮布丁中加入适量的琼脂，能让布丁的口感更加Q弹。

**案例分析**：某甜品店在制作陈皮布丁时，尝试了不同的增稠剂，发现加入吉士粉和琼脂的布丁弹性最佳，深受顾客好评。

**制作步骤**：

1. 准备陈皮，将其洗净、切丝，备用。

2. 将牛奶、糖、吉士粉、玉米淀粉等原料混合，搅拌均匀。

3. 将陈皮丝加入混合液中，继续搅拌均匀。

4. 将混合液倒入模具中，放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟。

5. 取出蒸好的陈皮布丁，待其冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固。

通过以上方法，您在家中也能轻松制作出弹性十足的陈皮布丁。赶快动手尝试吧！