**陈皮制作成粽子，用什么米能更好吸收陈皮味？**

在前段时间的端午节，粽子成了家家户户餐桌上的主角。而陈皮粽子，以其独特的香气和口感，更是深受人们喜爱。那么，陈皮制作成粽子，究竟用什么米能更好地吸收陈皮味呢？本文将为您揭秘。

陈皮制作成粽子，用什么米能更好吸收陈皮味？

**陈皮粽子，选米有讲究**

陈皮，作为一种传统的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。将陈皮与糯米搭配，制作成粽子，不仅美味可口，还能起到一定的养生作用。然而，要使陈皮的香气充分融入粽子中，选择合适的糯米至关重要。

**糯米的选择**

1. **长粒糯米**：长粒糯米颗粒饱满，质地较硬，不易碎裂，更适合制作粽子。其独特的口感和结构，能够更好地吸收陈皮的香气。

2. **短粒糯米**：短粒糯米颗粒较小，质地较软，适合做甜粽。但与陈皮搭配时，其香气吸收能力相对较弱。

**陈皮糯米粽的制作方法**

1. **糯米预处理**：将长粒糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。

2. **陈皮处理**：将陈皮清洗干净，切成细丝或小片。

3. **混合拌匀**：将浸泡好的糯米和陈皮丝（或片）充分拌匀，使陈皮的香气均匀分布在糯米中。

4. **包裹粽子**：按照传统方法包裹粽子，注意将糯米和陈皮包裹紧密。

5. **蒸煮**：将包裹好的粽子放入锅中，加水煮沸后，转小火蒸煮1-2小时，直至粽子熟透。

**案例分析**

小王是一位热爱烹饪的年轻人，他尝试过多种米制作陈皮粽子，最终发现长粒糯米最能吸收陈皮的香气。他说：“长粒糯米包裹陈皮，蒸煮后粽子的香气浓郁，口感Q弹，让人回味无穷。”

总之，陈皮制作成粽子，选择长粒糯米能更好地吸收陈皮味，使粽子更具特色。不妨尝试一下，为您的端午节增添一份别样的美味吧！