必知技巧！陈皮与青椒搭配，美味营养双提升

陈皮与青椒的相遇，烹饪界的绝配

必知技巧！陈皮与青椒搭配，美味营养双提升

陈皮，作为传统的香料之一，具有独特的香气和口感，常用于烹饪中提鲜增香。而青椒，则是常见的蔬菜，色泽鲜艳，口感脆嫩。当陈皮与青椒相遇，两者相得益彰，不仅让菜肴更加美味，还能提升营养价值。

陈皮的独特功效

陈皮富含挥发油、柠檬烯等成分，具有理气、燥湿、化痰、健胃等功效。在烹饪中，陈皮能够帮助去除腥膻味，提升菜肴的香气。

青椒的营养价值

青椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、降低血脂、增强免疫力等作用。青椒的辣味还能刺激食欲，促进消化。

陈皮青椒的独特搭配

将陈皮与青椒搭配，可以制作出多种美食。例如，陈皮青椒炒肉丝、陈皮青椒炒鸡蛋等。这种搭配不仅味道鲜美，而且营养更加丰富。

陈皮青椒炒肉丝的做法

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 将青椒切丝，陈皮切丝备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入青椒和陈皮丝继续翻炒。

4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

陈皮青椒炒鸡蛋的做法

1. 将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒成块状。

3. 加入青椒丝和陈皮丝，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

陈皮青椒的饮食禁忌

陈皮性温，脾胃虚寒者应适量食用。青椒性热，患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群应避免食用过多。此外，陈皮不宜与补气类药物同食，以免影响药效。