必知技巧！陈皮与蛤蜊蒸蛋搭配，蒸出滑嫩鲜美的蒸蛋

了解陈皮与蛤蜊的养生功效

必知技巧！陈皮与蛤蜊蒸蛋搭配，蒸出滑嫩鲜美的蒸蛋

陈皮，又称新会皮，是一种传统的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。蛤蜊则富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养胃、清热解毒的作用。将陈皮与蛤蜊搭配蒸蛋，不仅美味，还能为身体带来多重益处。

准备食材与工具

- 鸡蛋：4个

- 蛤蜊：10个

- 陈皮：一小块

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 葱花：适量

- 蒸锅：一个

详细制作步骤

1. **准备蛤蜊**：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。

2. **处理陈皮**：将陈皮洗净，切成细丝。

3. **打蛋液**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

4. **加入蛤蜊和陈皮**：将泡好的蛤蜊和切好的陈皮丝加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

5. **蒸制**：在蒸锅中加入适量的水，水开后将蛋液倒入蒸盘中，放入蒸锅，中火蒸约10分钟。

6. **出锅**：蒸至蛋液凝固，表面呈淡黄色时，撒上葱花，淋上少许食用油，继续蒸1-2分钟即可出锅。

注意事项与技巧

- 蛤蜊需提前浸泡，以确保其新鲜度和口感。

- 陈皮切丝可增加蒸蛋的香气，但不宜过多，以免影响口感。

- 蒸蛋时火不宜太大，以免蒸出的蛋过于干硬。

- 出锅前撒上葱花和淋上食用油，可以增加蒸蛋的香气和口感。

营养与口感分析

陈皮与蛤蜊蒸蛋不仅营养均衡，而且口感滑嫩鲜美。蛤蜊的鲜美与鸡蛋的滑嫩相结合，再加上陈皮的清香，使得这道菜既适合家常食用，也适合作为宴客佳肴。同时，这道菜的制作过程简单，适合忙碌的现代人快速上桌享用。