陈皮红薯凉粉概述

必知技巧：陈皮与红薯凉粉搭配，制作出香甜可口的陈皮红薯凉粉

陈皮红薯凉粉是一种结合了陈皮和红薯的传统小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。下面，我们将详细介绍如何制作这道香甜可口的陈皮红薯凉粉。

准备食材

要制作陈皮红薯凉粉，首先需要准备以下食材：

- 红薯 500 克

- 陈皮 10 克

- 凉粉粉 50 克

- 清水 适量

- 白糖 适量

- 枸杞 适量

- 芝麻 适量

红薯处理

1. 将红薯洗净，去皮，切成小块。

2. 将红薯块放入蒸锅中，蒸熟至软烂。

陈皮泡发

1. 将陈皮用清水冲洗干净。

2. 将陈皮放入温水中泡发，约30分钟。

制作红薯汁

1. 将蒸熟的红薯取出，用勺子压成泥。

2. 将泡发好的陈皮切成细丝，与红薯泥混合。

3. 将混合好的红薯泥加入适量的清水，搅拌均匀，过滤出红薯汁。

制作凉粉

1. 将凉粉粉倒入红薯汁中，搅拌均匀。

2. 将混合好的红薯汁倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至凉粉汁变得浓稠。

3. 关火，待凉粉汁冷却后，倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。

切块与装饰

1. 将凝固好的凉粉取出，切成小块。

2. 将切好的凉粉放入碗中，加入适量的白糖和枸杞。

3. 撒上芝麻作为装饰，即可享用。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出香甜可口的陈皮红薯凉粉。这道小吃不仅适合夏季消暑，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。