快来试试！陈皮和豆皮拌金针菇搭配，凉拌出美味凉菜

一、美味凉菜，夏季必备

快来试试！陈皮和豆皮拌金针菇搭配，凉拌出美味凉菜

炎炎夏日，食欲不振，来一道清爽可口的凉菜，无疑是最合适的选择。今天，就为大家介绍一道独具特色的凉拌菜——陈皮和豆皮拌金针菇。

二、食材选择，讲究新鲜

这道凉菜的主要食材有金针菇、豆皮和陈皮。金针菇要选择新鲜、脆嫩的金针菇，豆皮要选择薄而软的，陈皮则是选用干燥、色泽鲜艳的。

三、陈皮的妙用，去腥增香

陈皮具有去腥增香的作用，将陈皮切成细丝，可以增加凉菜的风味。在凉拌金针菇的过程中，加入陈皮丝，可以去除金针菇的腥味，使凉菜更加美味。

四、豆皮的搭配，口感丰富

豆皮是这道凉菜的灵魂，将豆皮切成细丝，与金针菇和陈皮丝混合，使凉菜的口感更加丰富。豆皮在凉拌过程中不易煮烂，可以保持其独特的口感。

五、凉拌技巧，简单易学

1. 将金针菇放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免金针菇变软。

2. 焯水后的金针菇捞出，放入冷水中浸泡，使金针菇更加脆嫩。

3. 将豆皮切成细丝，陈皮切丝，与金针菇混合。

4. 加入适量的盐、生抽、醋、香油等调味料，搅拌均匀。

5. 最后撒上一些葱花、香菜等，增加凉菜的风味。

六、家常凉菜，简单又美味

这道陈皮和豆皮拌金针菇凉菜，制作简单，营养丰富，是一道非常适合夏季的家常凉菜。快来试试吧，保证让你食欲大增！