陈皮与豆泡酿香菇，看似平凡的食材，却能在搭配中碰撞出营养美味的火花。以下将详细介绍这道素斋菜的制作过程和营养价值。

食材准备，简单易得

别小看！陈皮与豆泡酿香菇搭配，做出营养美味的素斋菜

制作陈皮豆泡酿香菇，所需的食材主要包括：新鲜香菇、陈皮、豆泡、胡萝卜、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香油等。这些食材在超市或菜市场都能轻松购得，非常适合家庭制作。

香菇处理，去腥增香

首先，将新鲜香菇洗净，去掉根部，用刀轻轻划几道口子，以便入味。接着，将陈皮泡软，切成细丝；胡萝卜、生姜、大蒜分别切成末；葱切成小段。

豆泡处理，酿入香菇

将泡软的豆泡轻轻压扁，用筷子或叉子戳几个小孔，然后将陈皮丝、胡萝卜末、姜末、蒜末、葱段塞入豆泡中，填满为止。

调味炒香，提升风味

锅中加入适量油，放入香菇煎至两面微黄，取出备用。锅中留底油，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮沸后放入煎好的香菇和酿好的豆泡，小火慢炖。

出锅装盘，美味即成

待豆泡和香菇炖至入味，汤汁浓稠时，加入少许香油提香，即可出锅装盘。这道陈皮豆泡酿香菇色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的素斋佳肴。

营养分析，健康美味

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效；豆泡富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素；香菇则含有丰富的香菇多糖、氨基酸等。三者搭配，不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养，具有很好的保健作用。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出营养美味的陈皮豆泡酿香菇。不妨动手尝试，为家人带来一场味蕾盛宴。