创意美食！陈皮加豆腐乳，制作出独特风味的腐乳菜肴

一、食材准备

创意美食！陈皮加豆腐乳，制作出独特风味的腐乳菜肴

在制作陈皮豆腐乳之前，我们需要准备以下食材：新鲜豆腐、陈皮、红糖、白酒、盐和适量的清水。新鲜豆腐要选择质地细腻、无异味的产品，陈皮则需选用干燥、香气浓郁的。

二、陈皮处理

将陈皮用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸去多余水分。将陈皮切成细丝，以便更好地释放其香气。

三、豆腐切块

将豆腐切成大小均匀的小块，这样可以确保每块豆腐都能充分吸收调味料的味道。

四、腌制豆腐

在容器底部均匀撒上一层盐，然后将切好的豆腐块放入容器中，确保每块豆腐都沾上盐。接着，将切好的陈皮丝均匀铺在豆腐块上，再撒上适量的红糖。

五、加入白酒

在豆腐和陈皮上均匀倒入白酒，白酒的量以能浸没豆腐为宜。白酒不仅可以增加菜肴的香气，还能起到杀菌的作用。

六、密封腌制

将容器密封好，放置在阴凉通风处，腌制时间为7-10天。期间要定期翻动豆腐块，以确保每块都能均匀吸收调味料。

七、成品品尝

经过腌制，豆腐乳的表面会呈现出诱人的金黄色，散发出浓郁的陈皮和豆腐乳的香气。取出豆腐乳，可以搭配米饭、馒头等主食，口感独特，风味十足。

八、创意搭配

除了直接食用，陈皮豆腐乳还可以与其他食材搭配，如与青椒炒制，或是与红烧肉同煮，都能为菜肴增添独特的风味。

通过将陈皮与豆腐乳相结合，我们不仅创造了一道独特的腐乳菜肴，还让传统美食焕发出新的生命力。这道陈皮豆腐乳不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。