舌尖盛宴！陈皮与豆瓣酱搭配，烧出酱香浓郁的养生红烧肉

陈皮与豆瓣酱的独特魅力

舌尖盛宴！陈皮与豆瓣酱搭配，烧出酱香浓郁的养生红烧肉

陈皮，作为一种传统的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。而豆瓣酱，则是川菜中不可或缺的调味品，以其独特的麻辣鲜香著称。将陈皮与豆瓣酱搭配，不仅丰富了红烧肉的口感，更赋予了这道菜肴独特的养生价值。

红烧肉的选材与准备

红烧肉选用的是猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜美。在烹饪前，将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。同时，准备好适量的陈皮和豆瓣酱，陈皮切成小块，豆瓣酱则根据个人口味适量即可。

炒制酱料，激发香气

锅中加入适量的油，放入切好的五花肉块，中小火慢慢煎至表面微黄，油脂析出。接着，加入切好的陈皮和豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱出红油，香气四溢。此时，可以加入适量的生抽、老抽调色，再加入少量料酒去腥增香。

加水炖煮，慢火熬制

加入足够的热水，水量要没过肉块，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，要不断翻动肉块，使其均匀受热，避免粘锅。慢火炖煮约1小时，直至肉块变得酥烂，汤汁浓稠。

调味收汁，出锅装盘

待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。最后，将红烧肉捞出装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

这道陈皮豆瓣酱红烧肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的养生价值。陈皮的清香与豆瓣酱的麻辣鲜香相互融合，为红烧肉增添了独特的风味。慢火炖煮的过程，让肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。家常红烧肉，也能成为舌尖上的盛宴！