在炎炎夏日，一道清新爽口的凉菜不仅能满足味蕾，还能带来养生的效果。今天，就为大家介绍一道陈皮和紫苏搭配的养生凉菜，让你在享受美味的同时，也为身体注入一股清凉。

陈皮的独特风味

奇妙口感！陈皮和紫苏搭配，拌出清新爽口的养生凉菜

陈皮，又称陈皮梅，是一种经过晾晒、发酵的橘子皮。它不仅保留了橘子的清香，还经过时间的沉淀，口感更加醇厚。陈皮中的挥发油和黄酮类物质具有很好的保健作用，如理气健脾、燥湿化痰等。

紫苏的清新气息

紫苏，一种常见的香草植物，其叶片具有独特的清香。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功效，对于夏日解暑、消暑非常有效。将紫苏与陈皮搭配，既能提升凉菜的口感，又能增强其养生效果。

养生凉菜的制作步骤

1. 准备食材：新鲜紫苏叶、陈皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜等。

2. 将黄瓜、胡萝卜、木耳洗净，切成细丝；香菜切段。

3. 陈皮用温水泡发，洗净切丝。

4. 锅中加水烧开，将黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳焯水后捞出，放入冷水中浸泡。

5. 将泡好的紫苏叶、陈皮丝、香菜段加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳中。

6. 加入适量的盐、糖、醋、香油等调味料，拌匀即可。

凉菜的营养价值

这道陈皮紫苏拌凉菜富含多种维生素和矿物质，具有很好的养生效果。黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效；胡萝卜富含-胡萝卜素，有助于保护视力；木耳具有滋阴润肺、凉血止血的作用；紫苏和陈皮则能增强免疫力，预防感冒。

适合人群与食用建议

这道凉菜适合夏季食用，尤其适合食欲不振、消化不良的人群。在食用时，可以搭配一些清淡的汤品，如绿豆汤、冬瓜汤等，以增强养生的效果。

夏日炎炎，来一道陈皮紫苏拌凉菜，既可清热解暑，又能养生保健。不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一份清凉与美味吧！