快来制作这道小菜！陈皮营养小菜，让家常美食营养美味兼备！

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陈皮的营养价值

陈皮，又称橘皮，是橘子的果皮经过晒干、炮制而成。它不仅具有独特的香气，而且富含多种营养成分，如维生素C、钙、磷、胡萝卜素等。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于消化不良、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。

陈皮小菜的制作步骤

1. **准备食材**：新鲜橘皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、青椒、蒜、盐、糖、生抽、醋、香油等。

2. **处理陈皮**：将新鲜橘皮洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分。

3. **准备蔬菜**：胡萝卜、黄瓜、红椒、青椒洗净切丝，蒜切末。

4. **焯水**：将蔬菜丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。

5. **拌制**：将腌制好的陈皮丝、焯水后的蔬菜丝、蒜末放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋和香油，拌匀即可。

陈皮小菜的食用建议

陈皮小菜是一道色香味俱佳的凉菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅能满足您的味蕾，还能提供丰富的营养。建议在夏季食用，既能开胃又能消暑。

陈皮小菜的保存方法

陈皮小菜制作简单，但保存时间不宜过长。建议在制作完成后，将其放入密封容器中，置于冰箱冷藏，最好在3天内食用完毕。

陈皮小菜的创意搭配

除了传统的凉拌做法，您还可以尝试以下创意搭配：

- 将陈皮小菜与豆腐、肉丝等食材炒制，制作成一道美味的炒菜。

- 将陈皮小菜与鸡蛋液混合，制作成陈皮蛋饼，口感独特。

- 将陈皮小菜与糯米粉混合，制作成陈皮糯米糕，营养丰富。

快来动手制作这道陈皮营养小菜吧！让家常美食既营养又美味，为您的餐桌增添一抹亮色！